燕窝有哪几种做法?

2020-01-27 分享至:

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  展开全部燕窝是一种温补性高营养的补品.关于燕窝的做法有很多种,下面给大家简单介绍几种快捷,,味道有比较好的做法.

  要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。

  急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。

  清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。

  烹调燕窝的方法虽然只有一种,但是燕窝本无味,吃法可以是多种多样的,恋尚巢燕窝给大家介绍了炖燕窝的几种家常食法:

  原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。

  首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

  同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。

  只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

  正如上文吃法中提及到的,以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄,不过仍然是有所吃,有所不吃。

  恋尚巢燕窝教大家可以做燕窝调汁的列举了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜,增强甜味。

  大家有没有发现,这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢?恋尚巢燕窝解释说,制作燕窝调汁的水果蔬菜很多,多数蔬果的味道都是甜味或者无味的,因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软,失去软滑的口感。蔬果汁调味,最好以单种水果来调,而奶制品类的调汁则相反,往往需要几种奶类混合,以增加奶味,最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国,所以吃法上也可以加入西餐的吃法,拌上果冻等,只要营养成分上不冲突就可以了。

  夏天炎热,不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是,不能贪图方便快捷,用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱,这样不但会影响燕窝的卖相,口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。

  白芨炖燕窝,是滋养性补品,有补肺养阴,止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血,老人慢性支气管炎,肺气肿,哮喘等疾患。

  白芨,是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉,入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血,常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气,补肺虚,止咳嗽,清肺痨咳血,收敛肺气”。现代药理研究证明,白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。

  燕窝,是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥,益气补中。常用于治疗虚损痨瘵,咳嗽痰喘,咯血吐血等症。

  每次可用白芨6至9克,燕窝6至9克,放瓦盅内加清水适量,隔水炖至极烂,过滤去渣,加冰糖适量调味,再炖片刻。每日服1至2次。

  制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。

  制作:1.将白燕窝浸发8小时左右,用电炖盅炖40分钟,炖至燕窝晶莹剔透。

  2.鲜果切民指甲大小的块,放入锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾芡,倒入碗内,再铺一层燕窝即可。

  材料:上官燕特级血燕盏1盏或5-8克、桃仁30克、红枣20克、枸杞5克、大米100克 调味:红糖少许 制作:1、特级血燕盏浸水12小时,隔水炖90分钟,炖至燕窝晶莹剔透。 2、将桃仁去皮,加水磨成浆 3、锅置火上,,加入红糖、枸杞、改用小火煮约30分钟

  制作:1 将燕窝浸泡6-8小时,放入炖盅,炖35分钟左右,炖至燕窝晶莹剔透。

  品质好的燕窝浸泡时间大概是在4--5小时左右,炖煮时间在25--30分钟左右,因为燕窝主要成分是蛋白质,不需要长时间的炖煮。

  1:将所需燕窝放入适量清水中(冷水)浸泡,浸泡用的清水需盖过燕窝。当燕窝浸泡2小时后,将浸泡之水倒掉。

  2:加入干净的清水再继续浸泡1—2小时后,需简单清理其中的燕毛等杂物,然后把水倒掉。因恋尚巢的燕窝清洁度非常高,几乎没有燕毛和杂物,所以清洗毫不费神。

  3:把清洗好的燕窝顺着其天然纹理一丝一丝剥开后,加入适量的清水,这时的水量要进行控制,一般水位盖过燕窝表面即可;

  4:将燕窝放入炖盅内用文火(建议用文火炖)隔水炖25—30分钟后即可取出,这样既很好地保持燕窝的原汁原味,又不破坏燕窝中珍贵的营养成分。

  在炖煮的过程中可以根据个人的口味加入适量的冰糖,牛奶,椰汁,红枣,枸杞,桂圆,草莓,木瓜,雪梨等等,自己搭配,这样做出来的燕窝味道会更好。

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  燕窝的很多种做法,水果燕窝,燕窝粥,椰汁燕窝等等,燕窝单独炖,辅料单独做好,最后搭配一起食用即可。最简单的是冰糖炖燕窝,先把燕窝文火炖煮半小时,最后加冰糖调味,加冰糖只为了调味而已,并不是说加了冰糖的燕窝营养更高,功效更好。炖煮之前一定要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。

  知道合伙人时尚行家采纳数:497获赞数:3525本人学习刻苦认真,成绩优秀,名列前茅,品学兼优。

  燕窝的吃法有很多种,可以清炖,炖好后加冰糖调味,也可以做水果燕窝,和适时水果一起炖煮,而有些不懂燕窝的人觉得营养的东西就都可以随意搭配,用鸡丝、肉丝一起炖煮,然而这样并不能增加燕窝的营养价值,反而使其不能更好的被人体吸收。所以,燕窝最好的做法是清炖燕窝,吃燕窝之前呢,有一些麻烦工作要做。首先取一盏燕窝放于碗中,然后加入凉白开,水量要完全覆盖燕窝,2个小时之后需换水一次,再继续浸发3个小时,然后放入过滤网内冲洗杂质,注意清洗燕窝时不要一次性把水倒完,每次倒一半左右即可,反复多次,直到冲洗干净为止。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果,泡 发 率是 衡 量燕 窝品 质优 劣的最 基 本 特 征,因此选材最关 键。譬如国内的知名老牌福临 门 燕 窝,其泡 发 率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕 窝口 感和效 果自然也就很好。

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