在药房买的燕窝怎么泡发及煮?

2020-02-06 分享至:

  燕窝知识介绍:燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。 1. 白燕:金丝燕为产卵育雏做的第一个窝,完全用唾液组成。雪白透明,个大壁厚,涨发率高,为燕窝上品,古代曾列为贡品,故又称宫燕。 2. 毛燕:金丝燕做的第二个窝,由于唾液已消耗较多,金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛,品质较次。 3. 血燕:金丝燕做的第三个窝,此时唾液几乎耗尽,只好用刚吃进去的,未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝,个小壁薄,毛多,质地最差。 燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤,如:清蒸蒴窝、清汤燕菜,冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。 燕窝以碗大壁厚,根脚小,羽毛少,棱条粗状,色泽白而有泽为上品。 燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质,含氮物质、膳食纤维、矿物质,维生素及独特的表皮生长因子,具很好的滋补养生作用。 燕窝营养分析:燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝补充信息:燕窝辩真假: 一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。 二拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹性能搓成浆糊状的是假货。 燕窝适合人群:男女老幼皆宜。 1. 老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。 2. 儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。 燕窝食疗作用:燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经; 可养阴润燥、益气补中; 主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈、反胃。 燕窝做法指导: 文火隔水炖为宜。 隔汤炖,或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。 燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有神奇效果。 燕窝冰糖粥的做法详细介绍 菜系及功效: 肺气肿食谱 口味: 甜味 工艺: 煮 燕窝冰糖粥的制作材料: 主料: 粳米60克 辅料: 燕窝10克 调料: 冰糖60克 教您燕窝冰糖粥怎么做,如何做燕窝冰糖粥才好吃 1. 将燕窝用温水浸泡软,挑去杂物; 2. 燕窝放入开水中继续胀发,然后撒碎备用; 3. 将粳米淘洗,放入锅内; 4. 锅内加适量清水,用武火烧开后改用文火熬煮; 5. 水开后放入燕窝煮约1个小时; 6. 再加入冰糖,至糖溶化后即可。 小帖士-健康提示: 本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的做法详细介绍 菜系及功效: 补虚养身食谱 肺气肿食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的制作材料: 主料: 鹧鸪200克,燕窝40克,猪肉(瘦)120克 辅料: 白果(干)50克,陈皮10克 调料: 盐3克 教您白果燕窝瘦肉鹧鸪汤怎么做,如何做白果燕窝瘦肉鹧鸪汤才好吃 1. 燕窝预先用水浸透发开,拣洗干净,沥干水。 2. 鹧鸪划洗净,去毛,去内脏,斩件。 3. 白果去壳,用滚水浸去薄膜,去心,再用水洗净。 4. 陈皮和瘦肉用水洗净。 5. 将以上材料一起放入炖盅,加适量凉开水,盖上盅盖,隔水炖4小时,以细盐调味,即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 此炖品能滋润补益肺气,适合一家大小日常饮用; 2. 如患上晚期肺肿瘤、身体虚弱、喘息气促、说话吃力、疲乏无力,或肺肿瘤放射治疗中见咽干津伤,咳嗽痰中带血的人,可以用此炖品作食部; 3. 白果有小毒,这种毒素经较长时间煮沸之后就可被破坏或挥发,所以,白果不宜生吃。 小帖士-食物相克: 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 冰花燕窝汤的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味: 甜味 工艺: 蒸 冰花燕窝汤的制作材料: 主料: 燕窝50克 调料: 冰糖400克 冰花燕窝汤的特色: 燕窝瓢浮,入口滑嫩。 教您冰花燕窝汤怎么做,如何做冰花燕窝汤才好吃 1. 燕窝用温水泡发后,把燕窝丝捞出,放入碗中; 2. 碗放入蒸笼,蒸15分钟; 3. 锅中放水和冰糖,用在火熬至糖水滚开; 4. 除去泡沫,把糖倒在小汤碗内; 5. 蒸好的燕窝倒进汤碗中,与小汤碗的糖水同时上桌; 6. 食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可。 鸭心燕窝汤的做法详细介绍 菜系及功效: 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味: 原本味 工艺: 煮 鸭心燕窝汤的制作材料: 主料: 鸭心500克,燕窝100克 调料: 植物油20克,盐3克 教您鸭心燕窝汤怎么做,如何做鸭心燕窝汤才好吃 1. 将燕窝用清水浸光洗净;鸭心洗净后用油锅稍为爆过。 2. 锅内放6碗水,用料一起放入,先用猛火煮滚,再改用慢火煮1小时,煮至约2碗半,加盐调味便可。 小帖士-健康提示: 此汤具有健脾开胃的作用。 冰糖泡参炖燕窝的做法详细介绍 菜系及功效: 咳喘食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味: 甜味 工艺: 隔水炖 冰糖泡参炖燕窝的制作材料: 主料: 燕窝40克 辅料: 西洋参12克 调料: 冰糖8克 教您冰糖泡参炖燕窝怎么做,如何做冰糖泡参炖燕窝才好吃 1. 燕窝用水浸泡发开,洗净,沥干水。 2. 花旗参切片连同燕窝,冰糖放入炖盅内,加入凉开水,盖上盅盖,放入锅内, 3. 隔水炖4小时,即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 小孩子身体虚弱,易患气管炎,喉头发炎,鼻敏等病症,尝试过的食疗效果也不太理想,如果多用燕窝作食疗,持之以恒,效果是令人满意的; 2. 此汤适合一家大小日常饮用,可预防因天气转变所引起的呼吸疾病。健康人士日常饮用,更可防止呼吸系统出毛病,及对呼吸系统有保健作用。患气管病症者,常饮此汤可以舒缓病发时的痛苦。 小帖士-食物相克: 西洋参:本品与藜芦相克。 燕窝椰子盅的做法详细介绍 菜系及功效: 咳喘食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 结核病食谱 口味: 甜味 工艺: 煮 燕窝椰子盅的制作材料: 主料: 椰子300克,燕窝40克,田鸡500克 辅料: 甜杏仁12克,苦杏仁8克,陈皮5克 调料: 盐4克,白酒5克 教您燕窝椰子盅怎么做,如何做燕窝椰子盅才好吃 1. 大椰子撕去椰子衣,用水洗,擦干净。 2. 椰子顶部锯开,去掉椰心,保留顶部作盅盖,保留椰浆水。 3. 燕窝预先用水浸透发开,拣洗干净,沥干水。 4. 南、北杏仁去衣,与陈皮分别用水洗净。 5. 田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏,斩件。 6. 将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。 7. 盅内加入1汤匙酒和适量凉开水,盖上椰子顶盖,用纱纸封密盖缝。 8. 放入锅内炖4小时。 9. 加细盐调味,即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 此汤,汤味鲜甜,适合一家人补益强壮身体饮用,而且补而不燥,滋而不腻,是养颜之妙品。 2. 如患上肺结核病、精神不振、气短、语音低弱、面色苍白、咳嗽有痰,都可以用此汤作食疗。 小帖士-食物相克: 甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克; 本品不宜与襄草同用。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 莲子百合炖燕窝的做法详细介绍 菜系及功效: 失眠食谱 心悸食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 结核病食谱 口味: 甜味 工艺: 隔水炖 莲子百合炖燕窝的制作材料: 主料: 莲子40克,百合(干)40克,燕窝40克 调料: 冰糖10克 教您莲子百合炖燕窝怎么做,如何做莲子百合炖燕窝才好吃 1. 燕窝预先用清水浸透发开,拣洗干净,沥干水。 2.将燕窝内的杂质,细毛除去,沥干水备用。 2. 选取湘莲肉,去心,煲留莲子衣,用水浸透,洗净。 3. 将莲子、百合、燕窝、冰糖一起放入炖盅,加适量凉开水,盖上盅盖。 4. 待炖盅隔水炖1.5小时后,即可食用。 小帖士-健康提示: 1.此炖品滋润有益,补而不燥,适合任何年龄的人饮用; 2.患上肺结核病,气短,咳嗽有痰,神疲乏力,语音低弱,面色苍白,饮食无胃口,可以此炖品作食疗; 3.莲子肉有养心安神。益肾固精,健脾止泻,止带的作用; 4.百合有润肺止咳,清心安神的作用; 5.燕窝性味甘,微咸,平有养阴生津,化痰止咳,滋补肺肾的作用。

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