如何处理燕窝

2020-02-03 分享至:

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  首先要买上品燕窝。干燕窝回来要发泡至软,再文火蒸食。时间上的长短和燕窝的产地、品质、干燥度等不同也相应不等,一般来说,高品质的燕窝易清洗,发头大,口感滑爽、清香。

  2:将浸透及清洗后的燕窝置於炖盅内,加入刚好淹没燕窝的80度以下的可饮用水盖好,如果做即食燕窝想保存起来,最好不要放其它任何东西,这样营养可以保存得最纯正,最经放,最多可以保存7天,不过建议大家还是一次炖少点,少吃几天新鲜些。

  2:将锅里的水烧开,再将整个炖盅放入锅内,水位至炖盅的一半高度左右,然后调小火保持锅里水最小的沸腾,慢慢炖,白燕炖45分钟,血燕炖2小时(按包装上面的时间来炖最准确)

  3:燕窝炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易溢出造成浪费。所以泡燕窝的时候不要泡太多,实在泡多了,可以分两次炖的哦!

  4:炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味,让我们一起变美丽、健康吧!

  5:不同的燕窝品种,泡和炖的时间有所不同。包装上都有贴牌指示,记得遵照时间来食用哦!

  6:燕盏泡的时候多放些水,温水更好泡发。泡燕角的时候,泡软到一半的时候撕开开来再泡,因为角角质地很密实,撕开才能完全泡发、泡得更软,炖完也很软的哦!

  7:一般俺建议一两燕窝一个人吃30天,每天早晚一两勺。每次挖一点出来,兑著牛奶、豆浆、椰汁、杏仁露、冰糖浆、蜂蜜等吃,根据个人喜爱。也可以单吃,就是只有香香喷喷的蛋白味哦!

  8:一两燕窝大概平均分成4-5次炖,炖一次放在炖盅里,用保鲜膜封好口放在冰箱冷藏室最下面那个格子里(最恒温)保存,可以吃1星期左右哦!如果需要加热,先微波炉加热牛奶,豆浆,椰汁,杏仁露等(注意温度不要超过80度),再加燕窝进去,燕窝不能用微波炉加热的,会破坏营养成分

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  展开全部看你买的什么样的燕窝了。如果毛多,还要剔毛的。如果纯度不够,就需要高温长时间炖煮。

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